Los estados y ciudades de todo el pa铆s est谩n imponiendo toques de queda en bares y restaurantes para limitar la propagaci贸n de Covid-19.
En Massachusetts, los restaurantes deben dejar de servir a las 9:30 pm. Nueva York, Ohio y un n煤mero creciente de estados han establecido las 10 pm como el 煤ltimo llamado para las cenas en interiores.
En Oklahoma, los bares y restaurantes pueden . En Virginia, el alcohol debe estar fuera de las mesas a las 10 pm, pero los restaurantes pueden permanecer abiertos hasta la medianoche.
Con brotes de coronavirus origin谩ndose en bares y restaurantes, los toques de queda est谩n siendo adoptados no solo por los funcionarios, sino tambi茅n por muchos propietarios de estos establecimientos, que los ven como una mejor alternativa al cierre total.
“Creo que las cosas deben ajustarse un poco”, dijo David L贸pez, gerente general del restaurante Manny’s en Kansas City, Missouri, y presidente entrante de la asociaci贸n de restaurantes de la ciudad. El alcalde Quinton Lucas impuso un toque de queda a partir de las 10pm, que entr贸 en vigencia el viernes 4 de diciembre.
“Cuando cierras a las 10 pm, est谩s limitando una buena del parte del tiempo en el que la gente est谩 parada sin m谩scara”, dijo L贸pez. “Cada hora que pasa y est谩s parado en el mismo espacio, te vuelves m谩s susceptible a contraer el virus”.
Junto con los informes anecd贸ticos de que a medida que avanza la noche, al grupo de comensales mayores que respetan las reglas los reemplazan clientes m谩s j贸venes, m谩s desafiantes y, a menudo, m谩s ebrios, ha habido algunas pruebas emp铆ricas para justificar los toques de queda.
En Minnesota, las autoridades de salud p煤blica encontraron que entre las personas que dieron positivo para Covid-19 y hab铆an visitado un restaurante, las que hab铆an llegado al lugar despu茅s de las 9 pm ten铆an el doble de probabilidades de ser parte de un grupo afectado por un brote.
驴Funcionan los toques de queda?
Para algunos epidemi贸logos, establecer estos l铆mites de horarios ignora el hecho de que el coronavirus no obedece a los toques de queda. Pero respaldan cualquier herramienta que ayude a frenar la propagaci贸n.
“Es una medida a medias, o menos, pero eso es mejor que nada”, dijo Raymond Niaura, presidente interino del Departamento de Epidemiolog铆a de la Escuela de Salud Global de la Universidad de Nueva York.
En Minnesota, del el 1 de junio al 16 de noviembre, las autoridades de salud p煤blica rastrearon 190 brotes, que involucraron a 3,201 personas infectadas, cuyo origen fueron en restaurantes y bares. Eso represent贸 el 46% de los brotes en entornos p煤blicos. Las bodas quedaron en segundo lugar, con 107 brotes (14%), seguidas de eventos deportivos (11%), gimnasios (11%), reuniones sociales (9%), iglesias (4%) y funerales (3%). En total, hubo 4,145 casos 煤nicos de todos estos tipos de reuniones de las 250,000 infecciones que Minnesota .
El beneficio de los toques de queda puede provenir no principalmente de apuntar a las 鈥渁ves nocturnas鈥, sino de reducir el n煤mero de clientes en restaurantes y bares. “Su efecto es reducir la cantidad de tiempo que las personas se re煤nen”, dijo Stephen Kissler, investigador de la Escuela de Salud P煤blica T.H. Chan, de Harvard.
En una entrevista con KHN, el doctor Anthony Fauci, director del Instituto Nacional de Alergias y Enfermedades Infecciosas, expres贸 una gran preocupaci贸n por las comidas en interiores dada la agresiva propagaci贸n de Covid-19. Fauci no hizo distinciones en la hora del d铆a.
“Si estamos en la zona caliente como estamos ahora, donde hay tantas infecciones alrededor, me sentir铆a bastante inc贸modo incluso estando en un restaurante, particularmente si estuviera lleno”, dijo.
Para aquellas personas que van a bares y restaurantes, los toques de queda brindan una protecci贸n adicional, agreg贸 Fauci. “Si miras lo que pasa al llegar la noche, la gente toma unos tragos, se relaja un poco, si tene m谩scara puede quit谩rsela, bajan la guardia”, dijo.
Cepas en restaurantes
Los toques de queda y los cierres son frustrantes para muchos due帽os de restaurantes y tabernas que ya enfrentaron una ronda de cierres en la primavera, y han estado imponiendo las reglas del uso de m谩scaras y distanciamiento, y desinfectando agresivamente sus mesas y ba帽os.
“No tuvimos brotes durante el tiempo que estuvimos abiertos”, dijo Sean Kenyon, propietario de tres restaurantes y bares en Denver. “Sab铆amos que habr铆a una segunda ola, pero pensamos que la sociedad estar铆a mejor equipada e informada para enfrentarla”.
Kenyon dijo que los que van al bar a la noche son solo un problema para los establecimientos que no hacen cumplir estrictamente las reglas, lo que, agreg贸, requiere esfuerzos, por los clientes que no quieren usar m谩scaras cuando entran.
Los due帽os de restaurantes argumentan que las infecciones transmitidas a trav茅s de sus establecimientos se ven eclipsadas en n煤mero por las transmisiones que ocurren en otros lugares de reuni贸n. “En Minnesota, es un peque帽o porcentaje proveniente de restaurantes y bares si miras el rastreo de contactos”, dijo David Benowitz, director de operaciones de Craft & Crew, que tiene cinco locales en las Ciudades Gemelas y sus alrededores.
Los toques de queda no solo se han impuesto en los Estados Unidos. En Canad谩, se orden贸 a los que dejaran de servir alcohol a las 10 pm a partir del 16 de noviembre. Italia orden贸 que los restaurantes de las regiones con los brotes m谩s intensos de coronavirus cerraran a las 6 pm.
Troy Reding, due帽o de tres restaurantes en Minnesota, dijo que el simple anuncio de un toque de queda, a principios de mes, fren贸 la cantidad de clientes que iban a su restaurante a cualquier hora. “Cuando se anunci贸 el toque de queda, las ventas se desplomaron”, dijo. “Se volvi贸 muy real que salir y cenar no era lo m谩s seguro”.
Con toques de queda y cierres, los restaurantes ya est谩n pensando en la primavera, comidas al aire libre y para llevar. No obstante, sufrir谩n un golpe econ贸mico. Benowitz dijo que debe suspender a 140 empleados, de su fuerza laboral de 200.
“Estamos cambiando constantemente”, dijo Benowitz. “Si no tienes la versatilidad para cambiar en este entorno, entonces no podr谩s tener 茅xito”.
La editora jefa de KHN, Elisabeth Rosenthal, colabor贸 con esta historia.
